新手开凉皮店怎样才能吸引顾客?
一，选址非常关键。虽然现在美团等外卖特别流行，但是对于吃，一个合适的位置还是很重要的。凉皮店，更多针对的是年轻化消费群体，上班族需求会比较多，所以在办公楼集中的附近选址是个不错的选择。
二，形象很重要。既然针对的是年轻化群体，又是速食类，店铺装修风格自当以轻松明快为主，店内卫生一定要做好。我们附近有一家店，装修给人压抑陈腐的感觉，我在装修期间，附近找吃的，路过他们店时就完全是没有食欲的!
三，选址、装修是第一印象，接下来就考验内在功夫了。有好的位置，好的形象，但是如果菜品形象不好，口味不好，那么效果肯定也不会多好。菜品首先保证卖相，看起来有食欲，另外食材要新鲜，菜品要丰富，不能因为节约成本而使用不好的食材，然后口感得有保证，至少得让顾客有回头的能力。
四，选址、装修、菜品都有的基础上，再来做活动推广，或是优惠券，或是情侣套餐、三人套餐等，或是送小礼物…可以在网上搜搜，这样的活动很多，可以参考。
五，根据当地特点，可配备一些免费的小吃下饭菜，饮品汤汁。
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